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水果坏了,去掉发霉部分,还能吃吗?!

发布时间:2020/9/21 18:11:12    来源:    作者:    浏览:251次

水果在保存的过程中,因为储存的方式不对,再加上水果本身水分或糖分含量比较高,真菌极其容易生长而导致霉变现象。

  其实只要肉眼看到霉变,就意味着很多病菌,已经在水果内繁殖生长。

  我们虽然将霉变部分切除,但是有些病菌能够渗透到我们认为没有霉菌的地方,比如:苹果、山楂易受到展青毒素的污染,展青毒素对人体危害大,会导致神经、呼吸、泌尿系统损害,使人神经麻痹,甚至有致癌的危险。

  比如霉变的甘蔗,易产生3-硝基丙酸,轻则引起恶心、呕吐、腹泻,重者会导致呼吸困难、视物模糊、甚至意识麻木、休克的情况,所以为了安全起见,霉变的水果还是不要吃了。

  其次有些水果会出现碰伤、冻伤的情况,这种属于物理性损伤,碰伤的水果主要是水果内部细胞被挤压、碰撞而破损,使细胞中的多酚类物质溢出,遇到氧气发生褐变反应,这种情况尽快吃完,安全性还是有保障的。

  至于冻伤的水果,如果在冷冻的状态下吃它,营养并无太大的变化,如果是化冻之后再吃,营养虽然流失不是很多,但是缺点是口感太差。

  虽说节约是一种传统美德,但是有的所谓节约建立在威胁健康的基础上,还是不要为好。


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